烘马铃薯面包

自从有了烘炉，学习了烘焙蛋糕，也对制做面包有了很大的兴趣。

搜集了网友的资讯，此款的面包最容易，全部的材料放在一起，捏一捏就有香喷喷，热哄哄的面包当早餐。

其实，这次是第二次做此面包，第一次不是很成功，也做不出十字。。。分给家人，虽然评语还好，但是，还是满足不了我。。。所以再次尝试（如果成功，可以向拔把讨面包机，嘻嘻)

这次的成品，较为满意，面团发得较大，也搓得较圆。。。也有了十字。。。

拔把当然还是一口气几粒下肚，可是，大宝只吃了半粒（他不是面包的粉丝）。麻咪也吃了一粒，其余的当早餐。

材料 :
300g 高粉
50g 幼糖
1/4 tsp 盐
1/2 全蛋
8g 酵母
130g 马铃薯
80g 牛奶
50g 牛油

上层材料:
30g 即溶蛋黄粉
60g 牛奶

做法:
1) 把马铃薯去皮, 蒸熟, 趁热压成泥, 备用.
2) 将高粉, 幼糖, 盐及酵母混合, 加入马铃薯泥,牛奶及全蛋搅成团, 后加入牛油, 快速拌均为软面团(约20分钟).
3) 修面10分钟, 分割为40g一份, 搓圆, 排入抹油的烤盘里, 以湿布盖好, 待发直双倍大或1小时.
4) 把面团涂上蛋液, 再把调好的上层材料, 用挤花袋挤出十字.
5) 放入预热烤箱以180度，烘烤15分钟。

小小记忆:
1) 发酵好的面团重量为620g,我分割成9粒40g及7粒37g, 分别放入8寸方模及7寸圆模同时烘烤.
2) 面包出炉后, 约10分钟,脱模, 再移至铁架冷却,以防面包底部有水气.